Diseño de una proceso agroindustrial pata la obtención de sopas deshidratadas a partir de brócoli.
La presente investigación tuvo como objetivo el diseño de un proceso agroindustrial para la obtención de sopas deshidratadas a partir de brócoli (Brassica oleracea var. Itálica), para esto se aplicaron 10 unidades experimentales distribuidos en dos tratamientos que corresponde (secador de bandejas y...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2023
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/18800 |
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