Elaboración de una bebida alcohólica a base de chaguarmishqui con pulpa de maracuyá.

El objetivo del presente estudio fue utilizar el chaguarmishqui, en la elaboración de bebida alcohólica con pulpa de maracuyá. Donde se estableció la mejor formulación utilizando distintos niveles (300, 400, 500) ml de pulpa, determinando así sus características fisicoquímicas, microbiológicas y org...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Guamán Pinguil, Rosa Elisa (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2023
Materias:
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19092
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