Elaboración de una bebida alcohólica a base de chaguarmishqui con pulpa de maracuyá.
El objetivo del presente estudio fue utilizar el chaguarmishqui, en la elaboración de bebida alcohólica con pulpa de maracuyá. Donde se estableció la mejor formulación utilizando distintos niveles (300, 400, 500) ml de pulpa, determinando así sus características fisicoquímicas, microbiológicas y org...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2023
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19092 |
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