Implementación de buenas prácticas de manufactura en el proceso de elaboración de helados de la empresa tradición de Salcedo

Implementación de buenas prácticas de manufactura en el proceso de elaboración de helados de la empresa tradición de Salcedo

El presente Trabajo de Integración Curricular tuvo como objetivo implementar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en el proceso de elaboración de helados en la empresa Tradición de Salcedo, ubicado en el cantón Salcedo, provincia de Cotopaxi; para lo cual, se realizó un estudio del estado inici...

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Auteur principal: Hidalgo León, Erika Daniela (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2022
Sujets:
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM)
CHECKLIST
HELADOS
INOCUIDAD
SEGURIDAD ALIMENTARIA
LAYOUT
Accès en ligne:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20250
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