Utilización de harina de mashua (tropaeolum tuberosum) y su aplicación en productos de panificación, 2015
Esta investigación propone: Utilizar harina de mashua en productos de panificación; la elaboración de harina de mashua fue en base a proceso establecidos por las NORMAS INEN 0616: requisitos de la harina de trigo, como: recepción de materia prima, lavado, picado, blanqueado y molienda todo regido po...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Fformat: | bachelorThesis |
| Iaith: | spa |
| Cyhoeddwyd: |
2016
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| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11143 |
| Tagiau: |
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