Elaboración de harina de cebada (Hordeum Vulgare L) para la utilización de poolish en pan común
En esta investigación se propuso la elaboración de harina de cebada (Hordeum Vulgare), para la utilización de poolish, en pan común. El tipo de investigación es experimental, descriptiva en donde se aplicó estadística con pruebas de normalidad de Shapiro wilk, análisis descriptivos y Chi². Los resul...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2019
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11844 |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|