Elaboración de harina de cebada (Hordeum Vulgare L) para la utilización de poolish en pan común
En esta investigación se propuso la elaboración de harina de cebada (Hordeum Vulgare), para la utilización de poolish, en pan común. El tipo de investigación es experimental, descriptiva en donde se aplicó estadística con pruebas de normalidad de Shapiro wilk, análisis descriptivos y Chi². Los resul...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2019
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11844 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Agregar Etiqueta