Uso y aplicaciones de la achojcha (Cyclanthera Pedata) en la tradición culinaria en el cantón Chambo

Uso y aplicaciones de la achojcha (Cyclanthera Pedata) en la tradición culinaria en el cantón Chambo

Investigación exploratoria de corte transversal que tuvo como objetivo describir el uso y las aplicaciones de la achojcha en la tradición culinaria del Cantón Chambo, Provincia de Chimborazo. Se aplicó una encuesta para determinar la existencia de cultura gastronómica en la población investigada de...

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Autore principale: Manzano Herdoiza, Joselyn Nataly (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2014
Soggetti:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS
PROPUESTA GASTRONÓMICA
TRADICIÓN CULINARIA
ACHOJCHA (Cyclanthera Pedata)
Accesso online:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9726
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