Estudio de la calidad de la carne de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) mediante la utilización de diferentes técnicas de sacrificio.
El objetivo del estudio realizado fue analizar cómo puede mejorar la calidad de la carne de la trucha arcoíris (Onchorynchus mykiss) según la técnica de sacrificio utilizada. Para esto se realizó una búsqueda, organización, sistematización y análisis de documentos electrónicos. La investigación se c...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/18117 |
| Tags: |
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