Elaboración y control de calidad de una barra energética a base de sacha inchi (Plukenetia volúbilis linneo) y cereales andinos
Desde principios del siglo XXI, América Latina y el Caribe han enfrentado una creciente crisis alimentaria, acentuada por la pandemia de COVID-19. En 2021, la inseguridad alimentaria afectó al 8,6% de la población de la región, un incremento de 13,2 millones de personas desde 2019. Este panorama emp...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2024
|
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23313 |
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