Evaluación del Efecto de Tres Tipos de Antioxidante Naturales (Lycopersico esculentum,Capsicum annuum y acitrs sinensis), en la Vida Útil de la Salchicha de Ternera

En el centro de producción Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias ESPOCH, se evaluó la adición de tres antioxidantes naturales Lycopersicon esculentum , Capsicum annuum y Citrus sinensis) al 0.5% en la elaboración de la salchicha de ternera, con una unidad experimental de 5 kg de pasta a base...

Descrición completa

Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Yausin Llallico, Carlos (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2007
Subjects:
Acceso en liña:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/858
Tags: Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!