Desarrollo de Derivados Mixiológicos a partir del Chaguarmishqui Dulce de la Cabuya. 2010

Investigación de tipo experimental en análisis físicos, químicos, organolépticos, microbiológicos y bromatológicos del Chaguarmishqui (Dulce de la Cabuya), análisis que se llevaron a cabo en los laboratorios de: Fito Química, Microbiología de Alimentos de la Facultad de Ciencias, y Laboratorio de Br...

• Autor principal: Porras Cortéz, Lenin Mauricio (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2011
• Assuntos: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; CABUYA; CHAGUARMISHQUI; PREPARACIÓN DE CÓCTELES; TECNICAS CULINARIAS
• Acesso em linha: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9432