Desarrollo de Derivados Mixiológicos a partir del Chaguarmishqui Dulce de la Cabuya. 2010

Investigación de tipo experimental en análisis físicos, químicos, organolépticos, microbiológicos y bromatológicos del Chaguarmishqui (Dulce de la Cabuya), análisis que se llevaron a cabo en los laboratorios de: Fito Química, Microbiología de Alimentos de la Facultad de Ciencias, y Laboratorio de Br...

• المؤلف الرئيسي: Porras Cortéz, Lenin Mauricio (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2011
• الموضوعات: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; CABUYA; CHAGUARMISHQUI; PREPARACIÓN DE CÓCTELES; TECNICAS CULINARIAS
• الوصول للمادة أونلاين: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9432