Desarrollo de Derivados Mixiológicos a partir del Chaguarmishqui Dulce de la Cabuya. 2010

Investigación de tipo experimental en análisis físicos, químicos, organolépticos, microbiológicos y bromatológicos del Chaguarmishqui (Dulce de la Cabuya), análisis que se llevaron a cabo en los laboratorios de: Fito Química, Microbiología de Alimentos de la Facultad de Ciencias, y Laboratorio de Br...

• Главный автор: Porras Cortéz, Lenin Mauricio (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2011
• Предметы: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; CABUYA; CHAGUARMISHQUI; PREPARACIÓN DE CÓCTELES; TECNICAS CULINARIAS
• Online-ссылка: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9432