Utilización de malta de pseudocereales en la elaboración de una bebida a base de kombucha (Medusomyces gisevi).
Los pseudocereales desempeñan un papel significativo en la nutrición humana, pero son muy poco utilizados en la industria de bebidas fermentadas. Es por ello que el objetivo de la presente investigación fue utilizar malta de Quinua (Chenopodium petiolare kunth), Amaranto (Amaranthus spágs.) y Alforf...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| פורמט: | bachelorThesis |
| שפה: | spa |
| יצא לאור: |
2023
|
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22935 |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
הוספת תג היה/י הראשונ/ה לכתוב הערה!