Estudio del Proceso de Rehidratación de la Guayaba (Psidium guajava) Deshidratada.

El estudio de rehidratación de la guayaba (Psidium guajava) deshidratada se realizo con el propósito de establecer los parámetros óptimos de rehidratación tomando en cuenta variables como; temperatura, tiempo y mejor liquido rehidratante alcanzando características sensoriales (color,sabor,olor) y va...

• מחבר ראשי: Concha Guailla, Mónica Jimena (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2012
• נושאים: VALOR NUTITIVO; GUAYABA [PSIDIUM GUAJAVA L]; DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS; CARACTERÍSTICAS SENSORIALES; CAPACIDAD DE REHIDRATACIÓN [Tiempo óptimo]; PROCESO DE REHIDRATACIÓN DE LA GUAYABA [Estudio]; DETERMINACIÓN DE VITAMINA C
• גישה מקוונת: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2020