Estudio del Proceso de Rehidratación de la Guayaba (Psidium guajava) Deshidratada.

El estudio de rehidratación de la guayaba (Psidium guajava) deshidratada se realizo con el propósito de establecer los parámetros óptimos de rehidratación tomando en cuenta variables como; temperatura, tiempo y mejor liquido rehidratante alcanzando características sensoriales (color,sabor,olor) y va...

• 1. Verfasser: Concha Guailla, Mónica Jimena (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprache: spa
• Veröffentlicht: 2012
• Schlagworte: VALOR NUTITIVO; GUAYABA [PSIDIUM GUAJAVA L]; DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS; CARACTERÍSTICAS SENSORIALES; CAPACIDAD DE REHIDRATACIÓN [Tiempo óptimo]; PROCESO DE REHIDRATACIÓN DE LA GUAYABA [Estudio]; DETERMINACIÓN DE VITAMINA C
• Online Zugang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2020