Estudio del Proceso de Rehidratación de la Guayaba (Psidium guajava) Deshidratada.

Estudio del Proceso de Rehidratación de la Guayaba (Psidium guajava) Deshidratada.

El estudio de rehidratación de la guayaba (Psidium guajava) deshidratada se realizo con el propósito de establecer los parámetros óptimos de rehidratación tomando en cuenta variables como; temperatura, tiempo y mejor liquido rehidratante alcanzando características sensoriales (color,sabor,olor) y va...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Concha Guailla, Mónica Jimena (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2012
Subjects:
VALOR NUTITIVO
GUAYABA [PSIDIUM GUAJAVA L]
DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
CAPACIDAD DE REHIDRATACIÓN [Tiempo óptimo]
PROCESO DE REHIDRATACIÓN DE LA GUAYABA [Estudio]
DETERMINACIÓN DE VITAMINA C
Acceso en liña:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2020
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