Diseño de un proceso para la obtención de un caramelo dietético a partir de la Jícama (Smallanthus sonchifolia).

Se diseñó un proceso para la obtención de caramelo dietético a partir de la Jícama (Smallanthus sonchifolia). Se realizado en el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIAP), para que la elaboración de caramelo dietético sea dirigido a personas con diabetes o que no les gusta la ingesta...

• Autor principal: Ortiz Yánez, Méntor Abelardo (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2014
• Assuntos: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA; JICAMA (Smallanthus sonchifolius); CARAMELO DIETÉTICO; INDUSTRIA CONFITERA
• Acesso em linha: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3653