Aplicación de técnicas culinarias en el zapallo andino para el uso en nuevas alternativas gastronómicas, en el cantón Sigchos, de la provincia de Cotopaxi, 2015
El objetivo de estudio permitió investigar y aplicar técnicas culinarias aplicables en el zapallo andino utilizando diferentes métodos de cocción, al momento de realizar las nuevas preparaciones, aportando con la creación de nuevas alternativas gastronómicas, para su mayor consumo. La presente inves...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10713 |
| Etiquetas: |
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