Evaluación de la calidad del cuy relleno elaborado con tres pastas cárnicas.

En la presente investigación, se evaluó la calidad de la carne del cuy relleno elaborado con tres pastas cárnicas: pasta cárnica de res, pasta cárnica de cerdo y pasta cárnica de pollo en la planta de cárnicos, de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, en...

• Hovedforfatter: Sayay Sagñay., Luis Carlos. (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2019
• Fag: CARRERA DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS PECUARIAS; CALIDAD DEL CUY; CUY RELLENO; PASTAS CÁRNICAS; PASTAS CÁRNICAS DE CERDO; HUMEDAD; EVALUACIÓN ECONÓMICA; RENTABILIDAD
• Online adgang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/13438