Diseño de un proceso agroindustrial para la elaboración de turrones con frutas deshidratadas naranja y durazno.
El objetivo del presente estudio fue realizar el diseño de proceso agroindustrial para la elaboración de turrones con frutas deshidratadas de naranja y durazno. Inicio con la evaluación de dos métodos de deshidratación por bandejas y por estufa con 5 repeticiones cada una, en la cual se determina la...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2023
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19084 |
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