Diseño de un proceso agroindustrial para la elaboración de turrones con frutas deshidratadas naranja y durazno.

El objetivo del presente estudio fue realizar el diseño de proceso agroindustrial para la elaboración de turrones con frutas deshidratadas de naranja y durazno. Inicio con la evaluación de dos métodos de deshidratación por bandejas y por estufa con 5 repeticiones cada una, en la cual se determina la...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Guamán Morocho, Blanca Janeth (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2023
Materias:
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19084
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