Diseño de un proceso agroindustrial para la elaboración de turrones con frutas deshidratadas naranja y durazno.

El objetivo del presente estudio fue realizar el diseño de proceso agroindustrial para la elaboración de turrones con frutas deshidratadas de naranja y durazno. Inicio con la evaluación de dos métodos de deshidratación por bandejas y por estufa con 5 repeticiones cada una, en la cual se determina la...

• Հիմնական հեղինակ: Guamán Morocho, Blanca Janeth (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2023
• Խորագրեր: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; PRODUCCIÓN ALIMENTARIA; NARANJA (Citrus × sinensis); DESHIDRATACIÓN
• Առցանց հասանելիություն: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19084