Control de Calidad de Frutillas (Fragaria vesca) Deshidratada por Método de Microondas a Tres Potencias

Control de Calidad de Frutillas (Fragaria vesca) Deshidratada por Método de Microondas a Tres Potencias

En el presente trabajo de investigación se realizó la evaluación nutricional y nutracéutica de la frutilla (Fragaria vesca.) fresca y deshidratada, teniendo como indicador de eficiencia del proceso de deshidratación, la cantidad de antocianos y vitamina C con la finalidad de reducir al máximo la pér...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Sagñay Ruiz, Norma Isabel (author)
Format:	bachelorThesis
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	2010
Schlagworte:	CONTROL DE CALIDAD ANÁLISIS DE ALIMENTOS DESHIDRATACIÓN VALOR NUTRITIVO ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO ANÁLISIS BROMATOLÓGICOS FRUTILLA
Online Zugang:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/209
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Ähnliche Einträge

Evaluación Nutritiva y Nutraceútica de la Frutilla (Fragaria vesca) Deshidratada por el Método de Liofilización y Camparación con la Obtrenida por Deshidratación en Microondas.
von: Huaraca Aguay, Adriana Del Pilar
Veröffentlicht: (2012)

Estudio del Proceso de Rehidratación a Partir de Frutilla (Fragaria vesca) Deshidratada
von: Chacha Gunsha, Grece Elizabeth
Veröffentlicht: (2012)

Deshidratación de dos variedades de frutilla (Fragaria vesca) mediante la utilización de flujo de aire caliente
von: Torres Valle, Christian Raúl
Veröffentlicht: (2013)

Obtención de chips de frutilla (fragaria vesca) aplicando fritura al vacío
von: De La Torre Arteaga, Juan Sebastian
Veröffentlicht: (2015)

Obtención de chips de frutilla (fragaria vesca) aplicando fritura al vacío
von: De La Torre Arteaga, Juan Sebastian
Veröffentlicht: (2015)

Efectividad de los campos electromagnéticos en la calidad poscosecha de la frutilla (Fragaria vesca).
von: Morejón Ruiz, Andrea Silvana
Veröffentlicht: (2016)

Efectividad de los campos electromagnéticos en la calidad poscosecha de la frutilla (Fragaria vesca).
von: Morejón Ruiz, Andrea Silvana
Veröffentlicht: (2016)

Estudio Comparativo del Potencial Nutritivo de Dos Variedades de Tomate de Arbol (Solanum betaceum Cav.) Deshidratado por Microondas a Tres Potencias
von: Sagñay Tanqueño, Mónica del Carmen
Veröffentlicht: (2012)

Estudio Comparativo del Potencial Nutritivo del Limón Persa (Citrus latifolia tanaka) Deshidratado en Secador de Badejas y en Microondas.
von: Badillo Perero, Mayra Daniela
Veröffentlicht: (2012)

Determinación Del Índice De Madurez Para El Empacado De Frutilla (Fragaria Vesca) Variedad Albión En Dos Tipos De Ambiente En El Agro Centro Guaslán Del Ministerio De Agricultura, Ganadería, Acuacultura Y Pesca (Magap)
von: Aguagallo Hipo, Wilson Fernando
Veröffentlicht: (2015)

Niveles óptimos de calcio, fósforo y su interacción en la producción y calidad del cultivo de frutilla (Fragaria vesca L.) variedad Festival
von: Gómez Sánchez, Valeria Dayana
Veröffentlicht: (2015)

Evaluación Nutritiva y Nutraceútica de la Mora de Castilla (Rubus glaucus) Deshidratada a Tres Potencias por el Método de Microondas.
von: Villarroel Badillo, Verónica Paulina
Veröffentlicht: (2010)

Evaluación Nutricional de la Oca (Oxalis tuberosa sara-oca) Fresca, Endulzada y Deshidratada en Secador de Bandejas
von: Cajamarca Ruiz, Esther Elizabeth
Veröffentlicht: (2010)

Efecto de cuatro concentraciones de Chlorella sp. Biotipo I como fertilizante foliar en la productividad de frutilla (Fragaria vesca) en sistemas acuapónicos de altura
von: Heredia Cuichan, Christian Edison
Veröffentlicht: (2020)

Diseño de un prototipo de secador solar para frutilla (fragaria vesca) utilizando modelos matemáticos.
von: Yumbillo Cuji, Braulio Israel
Veröffentlicht: (2020)

Efecto de la aplicación de un recubrimiento comestible con extracto de petróleo como agente antifúngico, en la conservación de fragaria vesca (frutilla)
von: Quilo Inlago, Nestor Ricardo
Veröffentlicht: (2016)

Evaluación de tres fungicidas químicos para el control de Botrytis cinerea en el cultivo de frutilla (Fragaria chiloensis), en el cantón Otavalo, provincia de Imbabura
von: Riofrío Macas, Pablo Francisco
Veröffentlicht: (2013)

EFECTO DE LA AUTOMATIZACIÓN EN UN DESHIDRATADOR POR CONVECCIÓN EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE LAS RODAJAS DE BANANO (MUSA SAPIENTUM L.).
von: ZAMBRANO BAILÓN, CARMEN JULIA
Veröffentlicht: (2015)

Osmodeshidratación como alternativa para el mejoramiento de las características sensoriales de la fresa (Fragaria vesca; variedad Albión) deshidratada convencionalment
von: Quilumbaquin Guachamin, Yajaira Lizeth.
Veröffentlicht: (2019)

Estudio de prefactibilidad para la industrialización y comercialización de frutilla (fragaria sp.) en la parroquia de Tababela - Pichincha
von: Hidrobo Andrade, Ximena Raquel
Veröffentlicht: (2011)

Elaboración de queso fresco sabor a frutilla (Fragaria vesca) con tres concentraciones al 10, 20, y 30 % de fruta deshidratada, utilizando dos fermentos lácteos yo-mix, y choozit, en el laboratorio académico de la carrera de ingeniería agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi en el período 2015
von: Pucuji Chancusig, Juan Carlos
Veröffentlicht: (2015)

Elaboración de queso fresco sabor a frutilla (Fragaria vesca) con tres concentraciones al 10, 20, y 30 % de fruta deshidratada, utilizando dos fermentos lácteos yo-mix, y choozit, en el laboratorio académico de la carrera de ingeniería agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi en el período 2015
von: Pucuji Chancusig, Juan Carlos
Veröffentlicht: (2015)

Estrategias de sustentabilidad para la comercialización de la frutilla (fragaria sp.) en la comunidad de Huaycopungo, parroquia San Rafael, cantón Otavalo
von: Escobar Lagos, Fernanda María
Veröffentlicht: (2019)

Sistematización de experiencias del cultivo de frutilla (Fragaria dioica), para la sierra norte de pichincha.
von: Tustón Chacón, Rogelio Gabriel
Veröffentlicht: (2013)

Evaluación de la adaptabilidad de cuatro variedades de frutilla Fragaria x ananassa , Carchi-Ecuador
von: Pantoja Caiza, Fausto Andrés
Veröffentlicht: (2013)

Caracterización de las propiedades físico químicas y estudio de los atributos de calidad en el comportamiento pos cosecha de dos variedades de frutilla (Fragaria Chiloensis) en la provincia de Imababura
von: Muñoz Castillo, Segundo Patricio
Veröffentlicht: (2012)

Determinación de la vida útil de las frutillas frescas envasadas de cajas de material pet con 1000 gramos de capacidad
von: Mejía León, Sara Paola
Veröffentlicht: (2010)

Producción y comercialización de frutilla (Fragaria SP) en el cantón Otavalo, provincia de Imbabura
von: Arellano Moreno, Jennifer Estefanía
Veröffentlicht: (2020)

CONSERVACION DE FRUTILLAS (Fragaria sp.) Mediante la aplicación de un recubrimiento comestible de gel de mucilaginoso de penca sabila (Aloe barbadencis Miller)
von: Zúñiga García, Daniela Estefanía
Veröffentlicht: (2016)

Análisis de la problemática de los pesticidas en el cultivo de frutilla (Fragaria dioica), al norte de la Provincia de Pichincha 2012
von: Castillo Jumbo, Diego Saúl
Veröffentlicht: (2013)

Evaluación de fertilización mineral y órgano / mineral con fertirriego en el cultivo de frutilla Fragaria x ananassa (Weston) Duchesne; variedad albión.
von: Llumiquinga Quishpe, Pedro Alexis
Veröffentlicht: (2017)

Evaluación de la adaptabilidad de dos variedades de frutilla (Fragaria ananassa) al sistema aeropónico en la granja ECAA –PUCESI Imbabura, Ecuador
von: Guatemal Arroyo, Lesly Estefanía
Veröffentlicht: (2022)

Diseño de un proceso industrial para la obtención de alcohol potable a partir de la frutilla (fragaria) para la cervecería Nefer
von: Cáceres Novillo, Ángel Eduardo
Veröffentlicht: (2022)

Evaluación de la respuesta de la frutilla (fragaria dioica.) Al sistema de cultivo semihidropónico en el Quinche - Pichincha 2012.
von: Quishpe Gordon, Jhon Paolo
Veröffentlicht: (2013)

Proyecto de factibilidad para la exportación de frutillas a Colombia
von: Leon Ruiz, Maria Fernanda
Veröffentlicht: (2007)

Proyecto de factibilidad para la exportación de frutillas a Colombia
von: Leon Ruiz, Maria Fernanda
Veröffentlicht: (2007)

Elaboración y Evaluación Nutricional de Galletas con Cebada y Frutilla Deshidratada
von: Barrionuevo Barrionuevo, María Elizabeth
Veröffentlicht: (2011)

Elaboración de pancakes de chocho como alternativa para el desayuno escolar
von: Ormaza, María Lourdes
Veröffentlicht: (2010)

Caracterización físico-químico de la mezcla acuosa de la red de manholes aceitosos de la unidad de procesos de la Refinería Estatal Esmeraldas
von: Oñate Yumbla, Carmen Cecilia
Veröffentlicht: (2002)

Porcentajes de pulpas deshidratadas de piña y mango como fuente de fibra en la obtención de galletas
von: Bazurto Vera, Génesis Antonella
Veröffentlicht: (2022)