Calidad de los Quesos Frescos Elaborados con Tres Tipos de Cuajos (Microbiano, Animal y Vegetal) en Tres Niveles (0.8, 1.0 y 1.2 por ciento)
En la Planta de Lácteos "TECNILAC", de Riobamba Provincia de Chimborazose, se evaluó el efecto de la adición de tres tipos de cuajo( de orígen animal, microbiano y vegetal), en tres niveles (0.8, 1.0 y 1.2 por ciento), en la elavoración de queso fresco, se utilizó 1350 litros de leche, en...
Sábháilte in:
| Príomhchruthaitheoir: | |
|---|---|
| Formáid: | bachelorThesis |
| Teanga: | spa |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
2003
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| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/918 |
| Clibeanna: |
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