Calidad de los Quesos Frescos Elaborados con Tres Tipos de Cuajos (Microbiano, Animal y Vegetal) en Tres Niveles (0.8, 1.0 y 1.2 por ciento)

En la Planta de Lácteos "TECNILAC", de Riobamba Provincia de Chimborazose, se evaluó el efecto de la adición de tres tipos de cuajo( de orígen animal, microbiano y vegetal), en tres niveles (0.8, 1.0 y 1.2 por ciento), en la elavoración de queso fresco, se utilizó 1350 litros de leche, en...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Becerra Mera, Fernando Humberto (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2003
Teme:
Online pristup:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/918
Oznake: Dodaj oznaku
Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!