Calidad de los Quesos Frescos Elaborados con Tres Tipos de Cuajos (Microbiano, Animal y Vegetal) en Tres Niveles (0.8, 1.0 y 1.2 por ciento)
En la Planta de Lácteos "TECNILAC", de Riobamba Provincia de Chimborazose, se evaluó el efecto de la adición de tres tipos de cuajo( de orígen animal, microbiano y vegetal), en tres niveles (0.8, 1.0 y 1.2 por ciento), en la elavoración de queso fresco, se utilizó 1350 litros de leche, en...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2003
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/918 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Add Tag Be the first to leave a comment!