Elaboración y Evaluación Nutritiva de la Harina de Fruta de Pan (artocarpus altilis) Obtenida por Proceso de Deshidratación
El objetivo fue elaborar y evaluar el valor nutricional de la harina de fruta de pan deshidratada a una temperatura óptima de secado, utilizando un secador de bandejas para determinar esto se estableció la concentración de vitamina C como indicador de eficiencia del proceso de secado. Se analizó el...
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| প্রধান লেখক: | |
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| বিন্যাস: | bachelorThesis |
| ভাষা: | spa |
| প্রকাশিত: |
2011
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| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/725 |
| ট্যাগগুলো: |
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