Utilización de antioxidantes naturales en la elaboración de productos cárnicos.

El presente estudio consistió en la investigación bibliográfica de la utilización de antioxidantes naturales en la elaboración de productos cárnicos. Se utilizó una revisión bibliográfica sistemática basada en estudios profesionales encontrados en bases de datos en línea, como El Sevier, Google Acad...

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Auteur principal: Loor Zambrano, Luis Gregorio (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2023
Sujets:
Accès en ligne:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/18797
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