Utilización de antioxidantes naturales en la elaboración de productos cárnicos.

El presente estudio consistió en la investigación bibliográfica de la utilización de antioxidantes naturales en la elaboración de productos cárnicos. Se utilizó una revisión bibliográfica sistemática basada en estudios profesionales encontrados en bases de datos en línea, como El Sevier, Google Acad...

• Հիմնական հեղինակ: Loor Zambrano, Luis Gregorio (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2023
• Խորագրեր: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; PRODUCCIÓN ALIMENTARIA; ANTIOXIDANTES NATURALES; PRODUCTOS CÁRNICOS
• Առցանց հասանելիություն: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/18797