Obtención de Productos Deshidratados de Naranjilla (Solanum quitoense Lam) Utilizando Procesos Térmicos de Secado con Aire Forzado.
El objetivo de este trabajo fue obtener un deshidratado y osmodeshidratado de naranjilla con la variedad de jugo INIAP Quitoense 2009, para el INIAP con el fin de prolongar el tiempo de vida útil de la fruta pero sin afectar sus propiedades nutricionales. Para ello se utilizó un método experimental...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2012
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1587 |
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