Ensayo biotecnológico de residuos agroindustriales de Cacao (Theobroma cacao) y Guineo (Musa paradisiaca) como sustratos para la obtención de vitamina B2 empleando Saccharomyces cerevisiae.
Por medio de la presente investigación es posible resolver uno de los graves problemas que tiene nuestro país con los residuos agroindustriales procedentes del Cacao (Theobroma cacao) y del Guineo (Musa paradisiaca), utilizándolos para producir vitamina B2. El objetivo de esta investigación es, por...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2019
|
| Subjects: | |
| Acceso en liña: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/13271 |
| Tags: |
Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|
Engadir etiqueta | Summary: | Por medio de la presente investigación es posible resolver uno de los graves problemas que tiene nuestro país con los residuos agroindustriales procedentes del Cacao (Theobroma cacao) y del Guineo (Musa paradisiaca), utilizándolos para producir vitamina B2. El objetivo de esta investigación es, por medio de ensayos biotecnológicos, obtener riboflavina a partir de estos residuos a través de la fermentación con Saccharomyces cerevisiae. De la caracterización de los residuos, se determina que por su contenido de nutrientes, son aptos para realizar los ensayos de fermentaciones de los residuos de cacao, la combinación de residuos de guineo y cacao y fermentación de residuos de guineo, empleando fermentadores prototipo tipo batch y con aireación constante, con 500 g de residuo en caldo. Por medio de Cromatografía en Capa Fina con eluyente: metanol, agua, amonio; se comprobó la presencia de riboflavina en los residuos fermentados, con un Rf de 0.91, coincidente con el estándar de riboflavina. Con la técnica HPLC se obtuvo una concentración de riboflavina promedio de 0.092, 0.048, 0.068 (mg/100g) en la fermentación de los sustratos Cacao, Cacao-Guineo y Guineo respectivamente. Por lo cual se concluye que es posible obtener la vitamina B2 (riboflavina) por fermentación de estos residuos agroindustriales con Saccharomyces cerevisiae. La fermentación de cacao fue la más efectiva obteniéndose el máximo de las concentraciones de 0.01 mg/100g. Para mejorar la producción de esta vitamina se podría probar a enriquecer los caldos de fermentación. |
|---|