Efecto de la utilización de diferentes niveles de Capsicum Pubescens, (Ají Rocoto Rojo), en la elaboración de queso crema

En las instalaciones de Pasteurizadora “El Ranchito”, de la provincia de Cotopaxi,se evaluó el efecto de la utilización de diferentes niveles de Capsicum pubescens, (ají rocoto rojo), en la elaboración de queso crema. El tamaño de la unidad experimental fue de 180 litros de leche con tres tratamient...

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: Vera Zambrano, Wison Sergio (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2015
Teme:
Online dostop:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/5766
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