Validación de la Preparación y Uso Previsto de Productos Cárnicos.
Investigación realizada en PRONACA Embutidos, Quito con la finalidad de conocer tiempo exacto en el que un producto cárnico, una vez que haya sido sometido a cocción, conserve sus características de sabor, olor, color, y textura, además de ausencia de microorganismos patógenos. Se aplicó método expe...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2012
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1995 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Add Tag 
