Diagnóstico de proceso de faenamiento y la calidad microbiológica de la carne de bovino y porcino en el camal municipal del cantón Sucúa.

Diagnóstico de proceso de faenamiento y la calidad microbiológica de la carne de bovino y porcino en el camal municipal del cantón Sucúa.

El objetivo del proyecto de investigación fue diagnosticar el proceso de faenamiento y calidad microbiológica de la carne de bovino y porcino del Camal Municipal de Sucúa. Se determinó el nivel de contaminación de Escherichia coli, Coliformes fecales y Salmonella, mediante la normativa establecida p...

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Main Author: Rivadeneira Vargas, Jaime Marcelo (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2023
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROCESO DE FAENAMIENTO
SALMONELLA
COLIFORMES FECALES
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19588
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