Desarrollo de un producto alimenticio: láminas de fruta deshidratada, utilizando pulpa de mora y manzana para Frozen Tropic Cía. Ltda.

El presente estudio tuvo como objetivo el desarrollo de un producto alimenticio: láminas de fruta deshidratada o “cuero de fruta”, utilizando pulpa de mora (Rubus glaucus Benth) y manzana (Pyrus malus) para Frozen Tropic Cía. Ltda., el cual se lo realizó con la finalidad de establecer las condicione...

• Glavni avtor: Muriel Cobo, Alberto Demetrio (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2013
• Teme: PRODUCTOS ALIMENTICIOS; DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS; PULPA DE MORA DE CASTILLA; LÁMINAS DE FRUTA DESHIDRATADA; PULPA DE MANZANA; CARAMELO MASTICABLE
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2924