Análisis físico-químico y microbiológico del queso fresco elaborado con diferentes niveles de cebollín Shuar.

El objetivo de la investigación fue realizar los análisis fisicoquímico y microbiológico del queso fresco elaborado con diferentes niveles de cebollín shuar, para la elaboración del queso fresco la población y muestra estuvo constituida por 115,20 litros de leche, que se dividieron en 14,4 unidades...

• מחבר ראשי: Puente Tubay, Brigitte Alexandra (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2022
• נושאים: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; CEBOLLÍN SHUAR (Allium schoenoprasum:); QUESO FRESCO; ANÁLISIS FISICOQUÍMICO
• גישה מקוונת: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/18415