Utilización de Diferentes Niveles de Eneldo(Anthum,Graveolens), como Aromatizante y Saborizante Natural en la Elaboración de Pernil de Borrego

En el Centro de Producción de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la ESPOCH, se evaluó la utilización de diferentes niveles de Eneldo (Anthum, Graveolens) como aromatizante y saborizante natural en la elaboración de pernil de borrego, modelado bajo un Diseño Completamente al Azar con cu...

• Auteur principal: Guerrero Cadena , Karla Soraya (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2012
• Sujets: CARNE; AGUA; ADITIVOS; AHUMADO; COMPOSICION DE LA CARNE; CARBOHIDRATOS
• Accès en ligne: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2267