Obtención de bebida fermentada a base de manzana delicia dorada (Malus Domestica) con la utilización del cultivo kefir (Kluyveromyces Marxianus)

La presente investigación tiene como propósito obtener una bebida fermentada a base de manzana Delicia Dorada (Malus Domestica) con la utilización del cultivo Kefir (Kluyveromyces Marxianus); con el fin de aprovechar el uso de la manzana ecuatoriana y darle un enfoque diferente a esta fruta, creando...

• Հիմնական հեղինակ: Chicaiza Chitupanta, Evelin Liseth (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2018
• Խորագրեր: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; MANZANA DELICIA DORADA (Malus Domestica); KEFIR (Kluyveromyces Marxianus); FERMENTACIÓN; BEBIDA FERMENTADA
• Առցանց հասանելիություն: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11660