Obtención de bebida fermentada a base de manzana delicia dorada (Malus Domestica) con la utilización del cultivo kefir (Kluyveromyces Marxianus)

La presente investigación tiene como propósito obtener una bebida fermentada a base de manzana Delicia Dorada (Malus Domestica) con la utilización del cultivo Kefir (Kluyveromyces Marxianus); con el fin de aprovechar el uso de la manzana ecuatoriana y darle un enfoque diferente a esta fruta, creando...

• المؤلف الرئيسي: Chicaiza Chitupanta, Evelin Liseth (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2018
• الموضوعات: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; MANZANA DELICIA DORADA (Malus Domestica); KEFIR (Kluyveromyces Marxianus); FERMENTACIÓN; BEBIDA FERMENTADA
• الوصول للمادة أونلاين: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11660