Diseño de un proceso industrial para la elaboración de una barra proteica con soya (Glycine Max) germinada y semillas de zapallo (Cucurbit Max)

Diseño de un proceso industrial para la elaboración de una barra proteica con soya (Glycine Max) germinada y semillas de zapallo (Cucurbit Max)

Este trabajo de investigación se basó en el diseño del proceso industrial para la elaboración de una barra nutritiva con soya germinada (Glycine max) y semillas de zapallo (Cucurbit max), para ello se obtuvieron las variables del proceso de germinación de la soya controlando sus días a un tiempo de...

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Main Author: Vargas Piuri, Kerly Malena (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
INGENIERÍA QUÍMICA
BARRA NUTRITIVA
SOYA GERMINADA (Glycine max)
SEMILLAS DE ZAPALLO (Cucurbit max)
PROGRAMACIÓN LINEAL
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17689
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