Diseño de un proceso industrial para la elaboración de una barra proteica con soya (Glycine Max) germinada y semillas de zapallo (Cucurbit Max)
Este trabajo de investigación se basó en el diseño del proceso industrial para la elaboración de una barra nutritiva con soya germinada (Glycine max) y semillas de zapallo (Cucurbit max), para ello se obtuvieron las variables del proceso de germinación de la soya controlando sus días a un tiempo de...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17689 |
| Etiquetas: |
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