Evaluación del kéfir de agua con tres sustratos edulcorantes y tres saborizantes naturales.
El estudio tuvo como propósito elaborar kéfir de agua con el uso de tres tipos de edulcorantes (azúcar blanca, morena y panela) y tres tipos de saborizantes naturales (limón, té negro y naranja) se analizó las características físico-químicas, microbiológicas, sensoriales, y el análisis económico por...
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| Huvudupphovsman: | |
|---|---|
| Materialtyp: | bachelorThesis |
| Språk: | spa |
| Publicerad: |
2023
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| Ämnen: | |
| Länkar: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19091 |
| Taggar: |
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