Extracción mecánica y Nanoencapsulación del aceite de Juglans neotropica mediante Spray-drying.

El presente trabajo expone los resultados del desarrollo de una tecnología para la microencapsulación de aceite de Juglans neotropica (tocte) mediante Spray Driying o también conocido como secado por aspersión o secado por pulverización. Para lo cual se realizó una extracción mecánica del aceite en una prensa PITEBA dándonos un rendimiento de extracción mayor al 79%. Se evaluó la influencia de la concentración de los agentes encapsulantes sobre la eficiencia y el rendimiento del proceso de microencapsulación. Este proceso realizado a escala piloto permitió la obtención de microcápsulas con forma esférica y sin poros en la superficie, con una eficiencia de encapsulación superior al 65 %, un tamaño inferior a 3 µm y un contenido de ácido linolénico de 69,93%, ácido oleico 19,17% y ácido ɣ linolénico 4,24%, lo que demuestra la reproducibilidad de la tecnología en las diferentes escalas y su posible funcionalidad en la disminución del riesgo de adquirir enfermedades cardiovasculares. Los lípidos sin microencapsular y los microencapsulados demostraron ser estables en el tiempo alcanzando un porcentaje de humedad menor al 10%. El proceso diseñado permitió un máximo aprovechamiento del recurso natural de partida (semillas de tocte), demostrando ser económicamente factible. Además el material vegetal de desecho (torta) de Juglans neotropica fue entregada a la Universidad Técnica de Ambato para posteriores análisis y aplicaciones.

• المؤلف الرئيسي: Albán Gordillo, Gabriela Elizabeth (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2015
• الموضوعات: MICROENCAPSULACIÓN; TOCTE (Junglas neotropica); ACEITE DE TOCTE; SECADO POR ASPERSIÓN; EXTRACCIÓN MECÁNICA; EFICACIA DE ENCAPSULACIÓN; BIOQUÍMICA; FARMACOLOGÍA
• الوصول للمادة أونلاين: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/4439