Obtención de una película a partir de cáscara de mango (Mangifera indica) para el uso en alimentos
El objetivo del presente proyecto de investigación fue la elaboración de una película a partir de almidón de cáscara de mango (Mangifera indica) para lo cual se extrajo dicho almidón mediante vía húmeda. El proceso de extracción del almidón se llevó a cabo variando la velocidad y el tiempo, seguido...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16936 |
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