Determinar las pérdidas por mermas en cortes de carnes en la empresa “La Preferida”.
El presente trabajo de titulación se realizó con el objetivo de cuantificar las mermas ocasionadas en el procesamiento de los cortes de aves, bovinos y porcinos para la comercialización, en la empresa La Preferida ubicada en la provincia de Pichincha, los cortes realizados en aves fueron: pechuga, p...
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| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| स्वरूप: | bachelorThesis |
| भाषा: | spa |
| प्रकाशित: |
2023
|
| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19082 |
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