Elaboración de pasta larga con harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) como alternativa alimentaria de alto valor nutricional
El presente estudio explora el uso de harina de mashua (Tropaeolum tuberosum) y de trigo (Triticum durum) en la elaboración de pasta larga, con el objetivo de desarrollar un producto alimentario que contribuya a diversificar la dieta humana y revalorizar un tubérculo andino subutilizado. A pesar de...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Materyal Türü: | bachelorThesis |
| Dil: | spa |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
2024
|
| Konular: | |
| Online Erişim: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23764 |
| Etiketler: |
Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|