Utilización de Plukenetia volubilis (sacha inchi) para Mejorar los Componentes Nutricionales de la Hamburguesa.

Se evaluaron tres niveles de Plukenetia volubilis (S.I.) 10,15% y 20 %, en relación al porcentaje en peso de grasa de cerdo utilizada convencionalmente a fin de mejorar la calidad nutricional de la hamburguesa común, comparados a un grupo de referencia. Las unidades experimentales fueron de 10 hambu...

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書目詳細資料
主要作者: Baldeón Clavijo, Daniela Johanna (author)
格式: masterThesis
語言:spa
出版: 2012
主題:
在線閱讀:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/4088
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