Utilización de la Musa paradisiaca curraré (Plátano verde) rrallado en la elaboración de yogurt tipo I

Utilización de la Musa paradisiaca curraré (Plátano verde) rrallado en la elaboración de yogurt tipo I

En el Laboratorio de Procesamiento de Alimentos, en la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, se utilizó la Musa paradisiaca curraré (plátano verde) rallado en la elaboración de yogurt tipo I, en diferentes niveles (4, 5 y 6 %), frente a un tratamiento contr...

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Main Author: Enríquez Carvajal, Byron Marcelo (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2014
Subjects:
MUSA PARADISIACA
PLATANO VERDE
ELABORACION DE YOGURT
YOGURT TIPO I
LABORATORIO DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
ESPOCH (INSTITUCION DE EDUCACION SUPERIOR)
RIOBAMBA (CANTON)
CHIMBORAZO (PROVINCIA)
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3831
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