Utilización de la Musa paradisiaca curraré (Plátano verde) rrallado en la elaboración de yogurt tipo I

En el Laboratorio de Procesamiento de Alimentos, en la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, se utilizó la Musa paradisiaca curraré (plátano verde) rallado en la elaboración de yogurt tipo I, en diferentes niveles (4, 5 y 6 %), frente a un tratamiento contr...

• Autore principale: Enríquez Carvajal, Byron Marcelo (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2014
• Soggetti: MUSA PARADISIACA; PLATANO VERDE; ELABORACION DE YOGURT; YOGURT TIPO I; LABORATORIO DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS; ESPOCH (INSTITUCION DE EDUCACION SUPERIOR); RIOBAMBA (CANTON); CHIMBORAZO (PROVINCIA)
• Accesso online: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3831