Propuesta gastronómica a base de mashua (Tropaelumtuberosum) aplicando la cocina de vanguardia

Esta investigación implemento una propuesta gastronómica a base de mashua (tropaelumtuberosum) aplicándolo en diferentes preparaciones mejorando la presentación y dándole un lugar importante a la mashua la cual se realizó en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo Facultad de Salud Pública Esc...

• المؤلف الرئيسي: Saqui Hipo, Jose Luis (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2014
• الموضوعات: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; MASHUA (Tropaelumtuberosum); PROPUESTA GASTRONÓMICA; COCINA DE VANGUARDIA
• الوصول للمادة أونلاين: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9816