Propuesta gastronómica a base de mashua (Tropaelumtuberosum) aplicando la cocina de vanguardia

Esta investigación implemento una propuesta gastronómica a base de mashua (tropaelumtuberosum) aplicándolo en diferentes preparaciones mejorando la presentación y dándole un lugar importante a la mashua la cual se realizó en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo Facultad de Salud Pública Esc...

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書誌詳細
第一著者: Saqui Hipo, Jose Luis (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2014
主題:
オンライン・アクセス:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9816
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