Propuesta gastronómica a base de mashua (Tropaelumtuberosum) aplicando la cocina de vanguardia
Esta investigación implemento una propuesta gastronómica a base de mashua (tropaelumtuberosum) aplicándolo en diferentes preparaciones mejorando la presentación y dándole un lugar importante a la mashua la cual se realizó en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo Facultad de Salud Pública Esc...
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| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | bachelorThesis |
| 言語: | spa |
| 出版事項: |
2014
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9816 |
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