Aplicación de la algarroba (Prosopis Pallida) como sustituyente en preparaciones de chocolatería periodo 2012
Con la presente investigación se obtuvo un nuevo producto en el ámbito de la gastronomía a base de la algarroba como materia prima alternativa. Se extrajo la harina de algarroba mediante procedimientos de secado, tostado y pulverizado de las vainas, así se obtuvo un producto de características simil...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Formatua: | bachelorThesis |
| Hizkuntza: | spa |
| Argitaratua: |
2015
|
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10785 |
| Etiketak: |
Etiketa erantsi
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
|
Etiketa erantsi