Elaboración de licor de membrillo (cydonia oblonga) para la aplicación en la mixiología, Riobamba 2014

La presente investigación propone: utilizar el membrillo como materia prima para la elaboración de un tipo de licor; con el método de maceración el cual se elaboró en los laboratorios de la Escuela de Gastronomía, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, cantón Riobamba. La maceración consto de v...

• Huvudupphovsman: Cevallos Condo, Byron Geovanny (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2016
• Ämnen: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; MIXIOLOGÍA; LICOR ARTESANAL; MEMBRILLO (cydonia oblonga)
• Länkar: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11251