Diseño e Implementación del Sistema APPCC para Leche Pasteurizada Lácteos de la ESPOCH
En la Planta de Lácteos Tunshi de la ESPOCH, se procedió a diseñar e implementar el Sistema de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para leche pasteurizada en funda, logrando reducir la carga microbiana de la leche de 1.2 * 10 2 NMP/100cm3 en Coliformes Totales y < 1.0 *100 N...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprog: | spa |
| Udgivet: |
2005
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/898 |
| Tags: |
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