Diseño e Implementación del Sistema APPCC para Leche Pasteurizada Lácteos de la ESPOCH

En la Planta de Lácteos Tunshi de la ESPOCH, se procedió a diseñar e implementar el Sistema de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para leche pasteurizada en funda, logrando reducir la carga microbiana de la leche de 1.2 * 10 2 NMP/100cm3 en Coliformes Totales y < 1.0 *100 N...

• Glavni avtor: Suarez Avila, Oliva Ignacia (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2005
• Teme: CONTROL DE CALIDAD; LABOATORIOS DE ENSAYO; LECHE; LECHE PASTEURIZADA; SISTEMA APPCC
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/898