Evaluación de queso mozzarela elaborado con leche de tres especies zootécnicas

Evaluación de queso mozzarela elaborado con leche de tres especies zootécnicas

Se evaluó la utilización de diferentes clases de leche de especies zootécnicas en la elaboración de queso mozzarella. Los tratamientos experimentales fueron T0: 100 l de leche bovina, T1: 100l de leche (50 % leche bovina, 20 % leche ovina y 30 % leche caprina) y T2: 100l de leche (50 % leche bovina,...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	Ruiz Topanta, Geovany Bolívar (author)
Format:	bachelorThesis
Język:	spa
Wydane:	2017
Hasła przedmiotowe:	QUESO MOZZARELA LECHE MEJÍA (CANTÓN) PICHINCHA (PROVINCIA)
Dostęp online:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/7087
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

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