Aplicación de liofilizado de sunfo (Clinopodium nubigenum) en la elaboración de queso mozzarella

Aplicación de liofilizado de sunfo (Clinopodium nubigenum) en la elaboración de queso mozzarella

El trabajo tuvo como objetivo aplicar el liofilizado de sunfo (Clinopodium nubigenum) en la elaboración de queso mozzarella. El trabajo experimental se llevó a cabo en los laboratorios de bromatología, biotecnología y la estación experimental Tunshi de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo;...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Albacura Colcha, Daisy Johana (author)
Materiálatiipa: bachelorThesis
Giella:spa
Almmustuhtton: 2023
Fáttát:
SUNFO (Clinopodium nubigenum)
LIOFILIZACIÓN
QUESO MOZZARELLA
<HIERBA ARÓMATICA
ANTIOXIDANTES
Liŋkkat:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21156
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Interneahtta

https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21156

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