Aplicación de liofilizado de sunfo (Clinopodium nubigenum) en la elaboración de queso mozzarella

El trabajo tuvo como objetivo aplicar el liofilizado de sunfo (Clinopodium nubigenum) en la elaboración de queso mozzarella. El trabajo experimental se llevó a cabo en los laboratorios de bromatología, biotecnología y la estación experimental Tunshi de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo;...

Description complète

Enregistré dans:
Détails bibliographiques
Auteur principal: Albacura Colcha, Daisy Johana (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2023
Sujets:
Accès en ligne:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21156
Tags: Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!