Evaluación in vitro de la actividad antagonista de las bacterias ácido-lácticas aisladas de alimentos fermentados sobre Penicillium sp y Aspergillus sp de granos de quinua
Los hongos filamentosos son los organismos más comunes deterioradores de los alimentos que pueden provocar problemas económicos incluso problemas de salud, debido a la producción de micotoxinas. El presente estudio de tamizaje se enfocó en evaluar la actividad antagonista de las bacterias ácido láct...
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| 格式: | bachelorThesis |
| 语言: | spa |
| 出版: |
2021
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| 在线阅读: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15411 |
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