Evaluación in vitro de la actividad antagonista de las bacterias ácido-lácticas aisladas de alimentos fermentados sobre Penicillium sp y Aspergillus sp de granos de quinua

Los hongos filamentosos son los organismos más comunes deterioradores de los alimentos que pueden provocar problemas económicos incluso problemas de salud, debido a la producción de micotoxinas. El presente estudio de tamizaje se enfocó en evaluar la actividad antagonista de las bacterias ácido láct...

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主要作者: Andino Gualpa, Liseth Veronica (author)
其他作者: Guasgua Mipaz, Fausto René (author)
格式: bachelorThesis
语言:spa
出版: 2021
主题:
在线阅读:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15411
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