Evaluación in vitro de la actividad antagonista de las bacterias ácido-lácticas aisladas de alimentos fermentados sobre Penicillium sp y Aspergillus sp de granos de quinua

Los hongos filamentosos son los organismos más comunes deterioradores de los alimentos que pueden provocar problemas económicos incluso problemas de salud, debido a la producción de micotoxinas. El presente estudio de tamizaje se enfocó en evaluar la actividad antagonista de las bacterias ácido láct...

• Հիմնական հեղինակ: Andino Gualpa, Liseth Veronica (author)
• Այլ հեղինակներ: Guasgua Mipaz, Fausto René (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2021
• Խորագրեր: BIOQUÍMICA Y FARMACIA; BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS; ANTAGONISMO; Aspergillus sp; Penicillium sp; ALIMENTOS FERMENTADOS; CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES
• Առցանց հասանելիություն: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15411