Evaluación microbiológica de la carne vacuna que se expende en mercados, tercenas y supermercados de la ciudad de El Coca.
La carne vacuna es considerada un alimento saludable, nutricionalmente completo, dado su alto contenido de proteínas de alto valor biológico, así como vitaminas y minerales. Uno de los grandes y graves problemas desde el punto de vista de la inocuidad de los alimentos, lo constituyen las enfermedade...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19672 |
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