Elaboración de cerveza artesanal a partir de almidón extraído de tubérculos Andinos

Elaboración de cerveza artesanal a partir de almidón extraído de tubérculos Andinos

Se elaboró cerveza artesanal a partir de almidón extraído de dos tubérculos andinos, Oxalis tuberosa (oca) e Ipomoea batatas (camote), con la finalidad de otorgar valor agregado a estos productos andinos. Se realizó un pre-ensayo con un tipo de almidón (oca) para determinar la formulación de mayor a...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
1. autor: García Bazante, Karina Belén (author)
Format: bachelorThesis
Język:spa
Wydane: 2015
Hasła przedmiotowe:
ELABORACIÓN ARTESANAL DE CERVEZA
TUBÉRCULOS ANDINOS
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
ALMIDÓN
ACIDEZ
GRADO ALCOHÓLICO
ANÁLISIS DE VARIANZA
MÉTODO DE FISHER
Dostęp online:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3949
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Internet

https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3949

Podobne zapisy