Elaboración de cerveza artesanal a partir de almidón extraído de tubérculos Andinos

Se elaboró cerveza artesanal a partir de almidón extraído de dos tubérculos andinos, Oxalis tuberosa (oca) e Ipomoea batatas (camote), con la finalidad de otorgar valor agregado a estos productos andinos. Se realizó un pre-ensayo con un tipo de almidón (oca) para determinar la formulación de mayor a...

全面介绍

Saved in:
书目详细资料
主要作者: García Bazante, Karina Belén (author)
格式: bachelorThesis
语言:spa
出版: 2015
主题:
在线阅读:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3949
标签: 添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!