Elaboración de cerveza artesanal a partir de almidón extraído de tubérculos Andinos

Elaboración de cerveza artesanal a partir de almidón extraído de tubérculos Andinos

Se elaboró cerveza artesanal a partir de almidón extraído de dos tubérculos andinos, Oxalis tuberosa (oca) e Ipomoea batatas (camote), con la finalidad de otorgar valor agregado a estos productos andinos. Se realizó un pre-ensayo con un tipo de almidón (oca) para determinar la formulación de mayor a...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: García Bazante, Karina Belén (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2015
Предмети:
ELABORACIÓN ARTESANAL DE CERVEZA
TUBÉRCULOS ANDINOS
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
ALMIDÓN
ACIDEZ
GRADO ALCOHÓLICO
ANÁLISIS DE VARIANZA
MÉTODO DE FISHER
Онлайн доступ:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3949
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Інтернет

https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3949

Схожі ресурси