Estudio de las propiedades nutricionales de la pulpa de jackfruit (Artocarpus heterophyllus lam) y su aplicación en la industria alimentaria.

La finalidad del presente trabajo de titulación fue el estudio sobre la morfología, composición nutricional del jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam) y su aplicación en la industria alimentaria, siendo una fruta nativa de la India que ha sido sembrada en Ecuador hace aproximadamente 12 años; por...

• প্রধান লেখক: Moreno Delgado, Keren Alejandra (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2021
• বিষয়গুলি: TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS; PRODUCCIÓN ALIMENTARIA; COMPOSICIÓN NUTRICIONAL; MORFOLOGÍA; INDUSTRIALIZACIÓN DE ALIMENTOS; JACKFRUIT (Artocarpus heterophyllus Lam)
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